Nuss-Küsse sind nicht nur verführerisch, sie sind auch eine gesunde Zwischenmahlzeit für all jene von Euch, die sich vorgenommen haben, mehr körperliche Bewegung zu pflegen. Sie eignen sich für unterwegs während langer Autofahrten, um sich besser konzentrieren zu können. Und nicht zuletzt sind sie willkommene kleine Geschenke aus eigener Herstellung.
Die Zutaten besorge ich mir alle im DM-Markt von Firma Seeberger und nehme jeweils eine Tüte (zirka 150 bis 200 Gramm) von:
Walnüsse
Cashew
Geschälte Mandeln
Nussmischung gesalzen und geröstet
Cranberries oder Rosinen, man kann auch ungeschwefelte Aprikosen nehmen
Kandierte Ingwerstückchen.
Von den Trockenfrüchten verwende ich nur eine halbe Packung. Diese werden zuerst klein geschnitten und dann sehr fein mit einem scharfen großen Messer gehackt. Die Nüsse werden grob gehackt.
Jetzt in einer großen Pfanne einen gehäuften Esslöffel Ghee schmelzen, darinnen folgende Gewürze kurz anrösten:
½ Tee. Kardamom
½ Teel Piment
½ Teel Ingwer gemahlen
Dann die Nüsse und Früchte dazugeben und unter ständigem Rühren anrösten
1 Packung (100 gr.) Vollrohr-Puderzucker darüberstreuen. Sollte dieser etwas klumpig aus der Packung kommen, unbedingt vor dem Zugeben zur Nuss-Frucht-Masse mit einem Stößel oder einem Kartoffelstampfer feinpudrig zerteilen.Wenn der Puderzucker geschmolzen ist und die Masse beginnt zu kleben wie Karamell, Pfanne vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und noch 2-3 Esslöffel Honig unterrühren.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen und in Pralinenpapier setzen. Wenn die Masse ganz abgekühlt ist, soll sie relativ fest sein und gut zusammenkleben.
Viel Erfolg und guten Appetit!