Scones
Zutaten:
250 gr. feines Mehl (ich mische gerne die Mehlsorten: 150 gr. Weizenmehl, 50 gr. Kichererbsenmehl und 50 gr. Maisstärke oder feines Maismehl)
1 Packung Backpulver
20 gr. Vollrohr-Puderzucker und eine Prise Salz
½ Teel. Kardamom und ½ Teel. Ingwerpulver
1 ganzes Ei und in Eigelb zum Bestreichen
60 gr. weiche Butter
125 gr. Joghurt
Falls Scones nur zu Süßem gegessen werden sollen, dann schmecken Sie noch besser, wenn sie mit einem der folgenden ätherischen Öle verfeinert werden:
Entweder 10 Tropfen Vanilleöl oder 15 Tr. Zitronenöl
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Kokosraspeln zusammen mit Zucker und Salz vermischen und mit Butter, Joghurt und ganzem Ei verkneten.
Auf bemehlter Fläche zwei zirka 5 cm Durchmesser dicke Rollen formen und mit scharfen Messer zirka 2 cm dicke Scheiben schneiden, von Hand etwas nachformen, auf Backblech setzen und mit dem Eigelb, das vorher mit etwas Wasser verrührt wurde, bepinseln.
Bei 190 Grad /170 Grad Umluft zirka 15-20 Minuten goldgelb backen.
Ergibt zwischen 12 – 15 Scones