Du suchst noch ein persönliches Geschenk? Sozusagen ein „Alleinstellungsmerkmal“, das Dich in Deinem Familien- oder Freundeskreis unvergesslich macht? Hier zwei schnelle, relativ gesunde (die Dosis macht das Gift!) und etwas ungewöhnliche Leckereien:
Sbrisolana
Zutaten:
250 gr. gehackte Mandeln (mit Schale)
200 gr. Butter klein geschnitten, kalt
100 gr. Vollrohr Puderzucker
100 gr. Weizenmehl 550
100 gr. Kichererbsenmehl
150 gr. Maismehl
2 Eier
10 Tr. ätherisches Vanilleöl, ½ Teel. Kardamom
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig über das ganze Blech verteilen, fest andrücken
Bei 180 Grad zirka 15 Minuten backen
Nach dem Auskühlen in Stücke brechen. Dieses italienische Rezept schmeckt gut zu Espresso oder einer Tasse Chai. Das ursprüngliche Rezept gibt 350 gr. Weizenmehl an. Auf Grund der häufigen Gluten-Unverträglichkeit habe ich es abgewandelt in die genannten drei Mehlsorten. Fühle Dich frei, das Gleiche zu tun – wichtig ist die Gesamtmenge Mehl von 350 gr.
Honigmarzipan-Pralinen
Besorge Dir im Naturkostladen eine Packung Honigmarzipan oder unter: https://www.e-biomarkt.de/Backen/Backzutaten/Honig-Marzipan-Rapunzel::6781.html
Verknete, falls zur Hand, das Marzipan zusammen mit einem Esslöffel gutem Rosenwasser (z.B. von Lunasol oder Weleda). Forme kleine Kogeln, die Du anschließend in Kokosraspeln wendest oder fülle damit Datteln, getrocknete Aprikosen oder auch Feigen. Tauche die Früchte in verflüssigte, hochwertige Bitterschokolade (keine Konfitüre!) und bestreue sie mit fein gehackten Mandeln oder Cashew-Nüssen. Auf einem Gitter trocken lassen. Falls vorhanden können die Pralinen auch in kleine Papierförmchen für Pralinen gesetzt werden.
Sbrisolana und Pralinen in Weihnachtstüten verpacken oder in einer hübschen Schachtel verschenken. Füllt keine überladenden Regalbretter, oder geht sonst irgendwie im Weg um. Es wird sich ganz wunderbarer Weise sehr schnell „auflösen“.
Gutes Gelingen!